小雪过后,学会这5碗汤,暖身养胃扛寒霜!
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发表时间:2018-11-22 10:11



  随着小雪节气到来,天气将会越来越冷,此时应多吃一些暖身食物。特为大家推荐5道最适合冬季喝的滋补暖身汤品,既能饱口福,还能养身体!


小雪过后,学会这5碗汤,暖身养胃扛寒霜!



1.香菇汤:调养免疫力


  众所周知,免疫力低下的人群在冬季较为容易感冒。中医认为“正气存内,邪不可干”,通过强化体内正气,则不会轻易受到病毒侵袭,而香菇就具有扶正气的功效。


  现代医学研究也表明,香菇中所含的多糖能提高人体免疫功能,且香菇的香气挥发成分也有抗病毒的效果。


  所以,如果冬季常吃香菇,你的免疫系统功能会增强,不易发生感冒哟。

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做法:香菇的食用方法有很多,可单独食用,也可以与猪肉、鸡肉、鸭肉等相配;也可以通过煮、炖的方法做成鲜美可口的香菇汤。


2.猴头菇汤:滋补养胃


  猴头菇是菌中之王,因形似猴头而得名。民间有“多食猴菇,返老还童”之说。


  由于猴头菇具有降低胃酸的功效,能通过降低胃酸来保护胃黏膜,因此,猴头菇对因胃溃疡、慢性胃炎、胃酸高而造成的不适症状有很好的缓解作用。所以,想要缓和胃部不适的朋友,可食用猴头汤。

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  做法:选取猴头菇60克,以温水浸软后,切成薄片,加水煎汤,稍加黄酒服用效果更佳。


3.白胡椒猪肚汤:温中健脾


  猪肚性温,多适合于虚劳消瘦、胃寒食欲不振的人群食用。


  汤中胡椒香辣辛温,温中散寒,醒脾开胃;生姜温中和胃,对胃寒所致的消化不良、心腹冷痛、肠鸣腹泻等有很好的缓解作用。该汤品的口味微辣,具有温中健脾、散寒止痛的食疗效果。


  但由于胡椒性温热偏燥,因此,建议有咳嗽、痔疮、咽喉炎急性发作及眼疾等健康问题的人群少吃。

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做法:


1.取猪肚1只,白胡椒30~40粒(小孩食用要减量),生姜3片,排骨150克,腐竹30克;


2.将猪肚内外翻转,加盐与生粉反复擦拭3次以上,再反复用水冲洗干净后焯水;


3.把白胡椒打碎,将上述材料放入适量沸水的锅内,文火煲1.5小时至猪肚酥软,加盐调味。取出煲好的猪肚切条装盘,蘸调味料食用。



4.当归生姜羊肉汤:补血调经


  羊肉有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体。


  羊肉最好是炖着吃,会更加熟烂、鲜嫩,也易于消化。当祛湿止痛的生姜、被称为补血之王的当归搭配上温热的羊肉时,该汤品就具备了补血调经,散寒止痛的食疗效果。

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做法:


1.取当归30克,生姜60克,羊肉500克;


2.将当归、生姜洗净,切片;羊肉剔去筋膜,置沸水锅中稍烫,盛出晾凉,切块;


3.将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的砂锅中,加入清水适量,用武火煮沸,除去浮沫,改用文火炖至熟烂,饮汤并食羊肉。



5.西洋参瘦肉汤:补气健脾


  西洋参最大的优点是补气养阴、润养五脏且不会温燥上火,故又称为“无火参”。西洋参与人参的功效区别在于:人参补气,偏于助阳;西洋参补气,偏于养阴。

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  做法:取西洋参24克,瘦猪肉500克;将西洋参洗净,用温水泡软,切片;将瘦猪肉洗净,与西洋参片一齐放入锅内,加入泡过西洋参的水及适量的清水,武火煮沸后文火煲2小时,调味,饮汤食肉。


  此汤品补而不燥,清补益气,适合气虚偏热体质者。对正气不足之神疲乏力、饮食减少,或小儿脾虚之不思饮食、出虚汗的人群有调理的作用。


  学会做以上5款暖身汤,整个冬季轮流换着喝,对身体大有裨益!


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