桂花，又名“仙树”、“花中月老”，桂花清香绝尘，尤其是仲秋时节，夜静之时，桂花随着秋风飘荡空中，令人神清气爽，宋之问在《灵隐寺》留下了描述桂花的著名诗句——“桂子月中落，天香云外飘”。
桂花用于治病是有典故的，传说在好久以前，咸宁曾发了一场瘟疫，百姓死去了将近三分之一，人们用各种偏方都不见效果。当地有一个叫吴刚的小伙子，他母亲也卧床不起了，小伙子每天上山采药救母。一天，观音东游归来，正赶回西天过中秋佳节，路过当地时见小伙子在峭壁上采药，深受感动。晚上托梦给他，说月宫中有一种叫木樨的树，也叫桂树，开着一种金黄色的小花，用它泡水喝，可以治这种瘟疫。八月十五那天，挂榜山上有座天梯可以上到月宫摘挂。
八月正是桂花飘香的时节，吴刚顺着香气来到桂花树下，他就拼命的摘呀摘，总想多摘一点回去救母亲，救乡亲。可摘得太多了他也抱不了，于是他想了一个办法，改为摇动桂花树，让桂花纷纷飘落，掉到了挂榜山下的河中。顿时，河面清香扑鼻，河水被染成了金黄色，人们喝着这河水，疫病全都好了。但吴刚因此而被罚在月宫伐桂，但此树随砍随合，总不能伐倒。
千万年过去了，吴刚总是每日辛勤伐树不止，而那棵神奇的桂树却依然如故，生机勃勃，每临中秋，全天下的桂树开花，馨香四溢。这便是著名的“吴刚伐桂”的典故，而此后咸宁亦被誉为“中国桂花之乡”。
桂花味辛、香，性温，归心、脾、肝、胃经。桂花喜欢阳光充沛、气候温暖的地方，但是也非常耐寒、耐高温，这种特性就代表此植物具有很强的吸收阳气、自我调节的能力，而此能力与土气相通，中医的土分为阴土与阳土，阴土主要是指脾，阳土主要是指胃与大肠，桂花通土气，药性偏温，故可以暖脾胃、散土中寒气而止痛。桂花的香气具备清浓相合的特点，清代表花香以清淡为主，浓代表花香传播力很强，在很远的地方都可以闻到桂花的香气，此特点可以起到醒胃、辟浊的作用。
《本草汇言》中说桂花：“散冷气，消瘀血，止肠风血痢。凡患阴寒冷气，瘕疝奔豚，腹内一切冷病，蒸热布裹熨之。”《随息居饮食谱》也称它：“辟臭，醒胃，化痰。”痰属于偏阴的邪气，而且性质粘稠，容易导致气滞血瘀，故有“百病皆由痰作祟”说法，桂花可以温中化痰，通过其辛、香之气，推动被痰饮阻滞的气血，恢复经络的通畅。桂花除了花可以入药以外，其果实及根部均可入药，其果可以暖胃，平肝，散寒，多用于虚寒胃痛。其根可以祛风湿，散寒，多用于风湿筋骨疼痛，腰痛。
桂花药性偏温，对于温热、湿热的情况不宜使用。目前桂花分为四大品系：四季桂、丹桂、金桂、银桂，不同的品种在使用上亦有区别，一般四季桂、银桂多用于做桂花茶、糕点、菜式，金桂用于酿制桂花酒。相关内容推荐：除痰止咳顶呱呱，老火汤中称霸王，猜猜这是哪味中药？
桂花冰糖蜜莲藕
材料：莲藕1条，糯米50g，红枣10个，红糖30g，冰糖30g，桂花30-50g。
做法：糯米洗净，加水浸泡3-4个小时，泡好后沥干备用；莲藕洗净去皮，莲藕从粗的一端约两个横着处切开，切出来的藕段留着备用；把浸泡好的糯米用筷子填入各个藕孔，让糯米塞实藕孔，然后把刚才切下来的藕段当作盖子，放回原处，用牙签固定住；将藕放入高压锅，加入水超过藕身2个手指节，盖上高压锅，大火煮开，中小火焖煮30-40分钟；开锅后把红枣、红糖、冰糖、桂花均加入其中，再盖上盖子，大火上气后，煮25分钟关火，让高压锅静置，放气后开锅，然后用中火把藕汁收至浓稠，藕身露出汤汁，要用汤勺不停舀汤汁到藕身；收汁至浓稠就可以关火，藕捞出，放凉后切片，上盘，食用时淋上藕汁食用。此食疗具有温中暖胃，散寒止痛的效果。
