女性喝红糖水真的有用吗?喝热红糖水会致癌?
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发表时间:2018-11-21 09:41


  前些天,关于女性喝红糖水到底有无益处的文章铺天盖地,很多“讲科学”的人士发文称:首先喝红糖水不补血,其次喝热红糖水会致癌,所以,女性喝红糖水是毫无科学道理的。


  这样的文章,其实我都没有兴趣去写文章驳斥,但是想到确实有很多人会被这种文章误导,所以就写几句吧。


女性喝红糖水真的有用吗?喝热红糖水会致癌?


  一些“爱科学”的人士称,其实红糖水就是糖水,里面就是糖,就是sugar,没有什么神奇的功效。


  首先,我们来单说说糖,糖这东西本身对人就是有益的,比如糖可以为人体提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量,人体所需要的70%左右的能量由糖提供。另外,糖是物质代谢的碳骨架,为蛋白质、核酸、脂类的合成提供碳骨架。同时糖也是细胞的骨架,肽聚糖是原核生物细胞壁的主要成分等等。


  所以,糖本身是好东西,人类是需要糖的,所以,您看不懂事的小孩子,都知道糖好吃,这是生命的本能。只是因为现在糖比较充足,所以人们吃多了,过犹不及而已。


  然后,我们再来看看,红糖真的如“科学人士”所讲,只是sugar,就是糖,没有什么稀奇的吗?


  我觉得这是很多“爱科学”的人士的思维误区,比如,燕窝就是蛋白质,和鸡蛋没有区别;阿胶就是动物皮,和猪蹄没有区别,也只是蛋白质,和鸡蛋也没有区别。


  这种用纯粹营养分析的方式来分析食物,是问题很大的。它的逻辑就是:所有的由蛋白质构成的食物,都和鸡蛋是一样的,没有什么特殊价值。按照这个逻辑,我们人也是一团蛋白质,把人捣碎了,和鸡蛋没有区别。


  这是不对的,生物在形成过程中,经历了非常复杂的进化,蛋白质只是其构成形式之一,其中还有更多复杂的结构和物质,有些现在我们可以分析清楚,有些现在的设备还完全了解不出来的,比如人造一个大脑?现在都做不到,我们的科学连大脑的边都摸不着呢,所以一位美国脑外科医师嘲讽自己的学科说:“脑神经外科的工作就是把大脑打开,搞得更糟,然后缝合。”


  所以,您不能简单地说阿胶就是蛋白质,和鸡蛋没有区别的。比如阿胶有止血的作用,很多妇女月经期吃阿胶,月经就会停止,您吃鸡蛋有这个效果吗?


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  同样的道理,红糖就仅仅是糖吗?


  红糖,是用甘蔗汁熬制出来的,粗加工的时候,是红糖,如果再精细提炼,则成为白糖。在粗加工成红糖的时候,里面除了糖份,还保留了很多甘蔗汁中的其他营养成份。


  这个甘蔗汁,在清代的时候,中医大师王孟英就称之为“天生复脉汤”,什么意思呢?就是说是大自然形成的一个复脉汤方剂。那么这个“复脉汤”又是什么呢?复脉汤,是东汉张仲景在《伤寒论》里面的一个方子,也叫炙甘草汤。专门治疗心脏气阴两亏引起的早搏的,古代管这叫“心动悸,脉结代”。这个方子效果好到什么程度呢?当年我初学中医,劳心过度,患上了早搏,西医怎么治疗都无效,无奈我自己翻看《伤寒论》,抄此方抓药服用,一副药就好了大半,两副痊愈,效果就是这么好。而王孟英认为,甘蔗汁是天生复脉汤,认为甘蔗汁是甘凉的,具有“清热和胃、润肠、解酒、杀蛔、化痰、充液”的作用,可以“治瘅(dān)疟、暑痢,止热嗽、虚呕,利咽喉,强筋骨,息风,养血,大补脾阴”。


  可见,甘蔗汁本身,就不是一个简单的糖了,如果非要用现代医学的方法来分析,甘蔗汁中除了丰富的糖分、水分,还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正这氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等多种氨基酸,延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸、草酸等有机酸及维生素B1、B2、B6、C等等物质。


  因此,用甘蔗汁粗加工所熬制的红糖,几乎含有蔗汁中的全部成分,除了具备糖的功能外,还含有人体所需的丰富的维生素与微量元素,诸如如铁、锌、锰、铬等。


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  那么,红糖的补血功能,是通过补铁实现的吗?


  很多“爱科学”的人士比较一根筋,认为含铁的食物,就能补血,不含铁的,就不能补血,红糖含铁不多,所以不能补血。


  中医却认为,无论从血的来源,到血的消耗,其中任何一个环节,有利于滋生血液,减少消耗的,都可以补血。


  比如,血液是脾胃吸收了食物的营养物质转化而来,那么,但凡有利于脾胃的,都可以直接或者间接地生血。


  而但凡能够安神养心,减少心血耗伤的,也都是在补血。


  所以,龙眼肉养心安神,具有很好的补血效果。


  而清代的王孟英认为,甘蔗汁性凉,而熬制成红糖,则性温。具有“暖胃缓肝,散寒活血,舒筋止痛”的作用,这里面,暖胃缓肝,调和肝脾,就可以让脾胃更加健康,因此也有利于养血。


  女性的特点,是肝气不舒者多,而肝气横逆克脾土,因为脾胃受肝所克者多,红糖“暖胃缓肝”,调和肝脾,对于女性的脾胃调理,有着非常好的作用,脾胃气足了,当然有利于生血了。


  而从西医的角度讲,红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应。可见西医也不是从补铁的角度认识红糖的作用的。


  另外,中医对红糖的认识,除了补血养血之外,最主要的是活血化瘀。王孟英说红糖“暖胃缓肝,散寒活血,舒筋止痛”,可见他非常重视红糖的化瘀作用。他还说江南一带,产妇尤其用红糖来化瘀,排除产后恶露。


  中医认为,性温的红糖通过“温而补之,温而通之,温而散之”来发挥补血化瘀的作用。而现代医学研究证实,红糖中含有麦角新碱,可促进子宫收缩,帮助瘀血的排出,在中国民间,从古至今都将红糖作为排露的必备用品。我觉得,西医研究的所谓麦角新碱,很可能只是红糖化瘀的一个途径。中药研究经常遇到此类问题,就是药物的成分非常复杂,进入人体,有着更为复杂的反应过程,因此,对于尚未研究清楚的事情,应该尊重古人的实践经验。


  所以,如果您说红糖就是sugar,那么,活血化瘀的功能,就不是一个单纯的sugar所具备的了。


女性喝红糖水真的有用吗?喝热红糖水会致癌?

  至于说“红糖中有各种致癌成分”,就是某些“科普人士”哗众取宠的夸大其词了。


  所谓红糖中的“致癌物”首先说的是焦糖色素,焦糖色素是糖高温加热脱水产生的色素和风味物质,并没有证据显示它有致癌性。实际上,焦糖色素在世界各国都是合法的食品添加剂,就在我们吃的红烧肉里,这东西就很多,有很多百岁老人,还特别喜欢吃红烧肉呢。


  另外所谓的致癌物说的是丙烯酰胺(àn),在大剂量下对动物展示了致癌性,但是离开剂量说毒性就是耍流氓,这种东西它在大量食品中广泛存在,并没有数据显示食物中的丙烯酰胺含量足以对人体产生危害。美国加州法院因为咖啡中含有丙烯酰胺而要求注明“致癌警告”,受到了学术界、食品界以及食药监管机构FDA的明确反对。


。您家里熬的粥也  很烫,但是我们放凉点再喝就没问题啊。通常我们喝的温水,也就40℃左右的,谁会喝那么烫的东西呢?再说,这是服用方法的事情,可以说任何饮料烫着喝都有害,和红糖水本身没关系的啊,这也拿出来作为“科学证据”,实在太炫目了。


  好了,我们聊了这么多,总结一下,就是红糖,和sugar本身并非完全一致的,红糖确实有调理身体的作用,可以暖胃缓肝,活血化瘀,可以养血。对于月经期的女性,是适合服用的,平时适量服用,也是有好处的。


  唯一需要注意的是,红糖性温,体内郁热的人要少用,另外糖尿病患者不可以多用的。


  而红糖最大的问题,是全国现在多数厂家,并不是用纯粹的甘蔗汁熬出来的,而是使用了一些添加剂,搞出红糖的颜色,这才是红糖最致命的问题。很多人说喝红糖没有效果,基本上是因为用的不是道地的好红糖。所以,这和我现在特别关注的中药质量一样,不是中药无效,而是您用的品质太差了。


  所以,在劣币驱逐良币的世界里,如何让老祖宗的好东西能保存下来,是未来需要努力的事情。


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