每天认识一味中药——香橼与佛手
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发表时间:2018-11-17 09:59


  每天认识一味中药系列为什么今天是两味?因为这两是一伙的,佛手其实就是香橼的变种...南方人可能吃过的多一些,食用的香橼主要是鲜果做成蜜饯或者果酱,佛手则是做成果干果脯和果茶。作小零食吃的药性上当然比不上药用的,但佛手香橼的果干偶尔当小零食吃也有助消化的效果。


  香橼又称香圆、枸橼,是一种典型的南方水果,主要产自云南,是云南丽江纳西人家喜种的果树。它属芸香科,春季开花,呈白色,果实为椭圆形,大的一个有两公斤左右。成熟的香橼既可观赏,又可食用,纳西人家常将其加工为蜜饯,用以待客。其果实皮肉还可入药。因香橼的外皮内含有大量的挥发油,闻起来清香淡雅,因此也有将香橼用作室内空气清新剂和闻香果品赠送或出售。香橼也是美容佳品,用香橼的汁液护肤,不仅有杀菌止痒作用,经常使用还能使肌肤变得光滑细腻润泽。


每天认识一味中药——香橼与佛手


香橼《本草图经》



【来源】为芸香科植物枸橼或香橼的成熟果实,主产于云南、四川、浙江、江苏等地。通常在 9~10 月果实成熟时采收,晒干或低温干燥。


【异名】香园、陈香橼、香园皮、蜜罗柑。


【成分】含橙皮苷、柠檬酸、果胶、维生素 C 及挥发油等。


【性味】味辛、苦、酸,性温。


【归经】归肝、脾、肺经。


【主治】疏肝理气,宽中,化痰。用于肝胃气滞,胸胁胀痛,脘腹痞满,呕吐噫气,痰多咳嗽。


【适用人群】本品具有抗感染、抗病毒、健胃和祛痰作用。临床上还用于治疗浅表性胃炎、消化道溃疡、胃癌前期病变等疾病。


【注意事项】阴虚血燥及气虚者、孕妇慎服。


【用法用量】煎服,一次常用量 3~6 克。


【应用】在药膳、保健食品制作时,可选用煎、煮等烹制方法。


  佛手其实是香橼的变种。它与原种性能相似,形态不同之点为果实有裂纹如拳,或张开如指,果肉完全退化。裂纹如拳者称拳佛手,张开如指者叫做开佛手。



  佛手是形、色、香俱美的佳木。佛手的花有白、红、紫三色。白花素洁,红花沉稳,紫花淡雅。佛手叶子色泽苍翠,四季常青。佛手果实色泽金黄,香气浓郁,形状奇特似手,千姿百态,让人感到妙趣横生。


每天认识一味中药——香橼与佛手


佛手《中馈录》



【来源】佛手别名佛手柑,为芸香科植物佛手的果实。主产于四川、广东、福建、广西、云南等地。通常在秋季果实尚未变黄或刚变黄时采收,切片,晒干或鲜用。


【异名】佛手柑、佛手香橼、开佛手。


【成分】含挥发油、香豆精类化合物、黄酮类化合物。


【性味】味辛、苦、酸,性温。


【归经】归肝、脾、肺、胃经。


【主治】疏肝解郁,理气和中,化痰。主治肝郁胸胁胀痛、气滞胃痛、呕吐、痰饮咳喘等。


【适用人群】本品对肠道平滑肌有明显抑制作用,可降低血压、保护心肌,尚有一定的平喘、祛痰作用。临床上还用于治疗慢性支气管炎、肺气肿、消化不良、传染性肝炎、胃痛等疾病。


【注意事项】阴虚有火、无气滞症者慎服。


【用法用量】煎服,一次常用量 3~10 克。


【应用】在药膳、保健食品制作时,可选用炖、煮、蒸等烹制方法。


  香橼和佛手的根、茎、叶、花、果均可入药。中医认为,香橼和佛手性温,味辛,两者性质和功能完全相同,可以互相替代使用。临床上我们经常同时开具两味中药,相须为用,协同奏效。



  香橼和佛手主入肝胆和脾胃两套脏腑和经络,有疏肝解郁、理气和中、燥湿化痰、止咳消胀、健脾和胃、解酒等多种功效。其主要作用是调和肝胆和脾胃两大系统的关系,简称调和肝脾,也就是调和木和土的关系。


食膳与实际应用


  大家都知道,正常人的五行以及脏腑关系是木克土,也是肝胆制约脾胃。而当人饮食过度过量,脾土蓄积的饮食、痰湿过于沉重的时候,不仅肝胆制约疏导不了脾胃,而且脾胃会倒打一耙,反侮肝胆,削弱抑制肝胆正常的疏泄功能。人会呕恶,口苦,舌苔厚腻,肥胖,胸胁胀痛,月经过少,优柔寡断,具体就表现为脂肪肝、胆结石、高血脂、高血糖、肥胖、肿瘤等等病证。更多相关内容:每天认识一味中药——吴茱萸


  香橼、佛手能鼓舞生发肝气,芳香醒脾,能帮助脾胃代谢痰湿,推动开导被壅滞的气机。


香橼食疗


1.肝实证——肝气郁结证


每天认识一味中药——香橼与佛手


  症见情志抑郁,胸闷,常长吁短叹,两胁胀痛,妇女乳房胀痛,或痛经(月经来时小腹痛),或月经不调,脉弦。宜用疏肝解郁治法,可选用香椿芽、豆芽、芹菜、薄荷、玫瑰花、佛手、苹果、柚子等配餐;药膳可选香附川芎茶、香椿拌豆腐、香橼饮、青皮粥、荔枝香附饮等。


2.痛经——气滞血瘀型


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【临床表现】经前或经期,小腹胀痛拒按,两胁疼痛,乳房胀痛,经行不畅,经色紫暗有块,血块排下则痛减,每因情志不畅而发病或加重,舌质紫暗,或有瘀点,脉弦或弦涩。


【食疗药膳】香橼浆:鲜香橼 1~2 个,麦芽糖 50 克。将香橼切碎放入带盖碗中,加入麦芽糖,隔水蒸炖,以香橼稀烂为度。


3.不孕症——肝郁


每天认识一味中药——香橼与佛手


【临床表现】久不受孕,月经延期,量多少不定,经前乳房胀痛,胸胁不舒,小腹胀痛,精神抑郁,或烦躁易怒,舌质红,舌苔薄,脉弦。


【食疗药膳】二香饮:香附 15 克,香橼 12 克,赤芍 12 克,丹参 20 克,络石藤 15 克,小茴香6 克,炙甘草 6 克,红糖适量。诸药洗净,入砂锅加水适量,煎煮去渣取汁,入适量红糖调味。


佛手食疗


1.慢性胃炎——肝胃气滞


每天认识一味中药——香橼与佛手


【临床表现】胃脘胀痛,攻撑连胁,嗳气频作,口苦吐酸,恶心呕吐,苔薄白或薄黄,脉弦。


【食疗药膳】佛手柑粥:佛手柑 15 克,粳米 50 克。先煎佛手柑,去渣取汁,入米煮粥。


2.消化性溃疡——肝气犯胃


每天认识一味中药——香橼与佛手


【临床表现】胃脘胀痛,攻窜两胁,气怒加重,苔薄白,脉沉弦。


【食疗药膳】白扁豆佛手粥:白扁豆 60 克(鲜者加倍),佛手 15 克,粳米 60 克。先将佛手加水煎汤,去渣后再加入扁豆、粳米煮成稀粥。


结语:在临床应用中,与柴胡、香附、郁金等同用可治肝郁胸胁胀痛;与木香、香附、砂仁等同用可治脾胃气滞之脘腹胀痛、呕恶食少等;与丝瓜络、瓜蒌皮、陈皮等配伍还可治疗咳嗽日久痰多、胸膺作痛、肿瘤结节等等。


香橼、佛手的特点是不粗暴不燥烈,既能舒畅肝气,又不会引起气血暴涨、逆流。能消食化积,但不至于戕害食欲和吸收功能。所以有谦谦君子之风,是当今柔和治疗富贵病的良药。


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