除痰止咳顶呱呱,老火汤中称霸王,猜猜这是哪味中药?
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发表时间:2018-11-15 09:24



  霸王花又名为剑花,是仙人掌科中量天尺的花,一般是在夏、秋期间采花,然后纵向切开,隔水蒸后,晒干使用。霸王花不同地方的名称也有所不同,在北京叫三棱箭、三角柱,在海南又有两种叫法,保亭称其为龙骨花,三亚则叫霸王鞭。在广东肇庆的七星岩上,盛产剑花,因为剑花凌空倒挂在绝壁之上,犹如悬在空中一把尺,故又叫量天尺,因为霸气十足,又名为霸王花。


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  因为“诸花皆升”,花类药物可以治疗心胸以上部位的火郁之证,此外霸王花花瓣是白色,白色入肺属金,花蕊是黄色,黄色入脾属土,培土生金,既可以清痰热郁结,又能健脾以绝生痰之源


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    《广东中药》:“甘,微寒”。《岭南采药录》:“止气痛,理痰火咳嗽,和猪肉煎汤服之”。此外,霸王花主要入肺经,具有清肺润燥,除痰止咳功效。


  本草书籍对于霸王花功效描述较为简略,霸王花日常除了用于治疗肺燥、肺热咳嗽之外,对于痰热郁结于心胸以上部位均有效果,譬如用霸王花煲汤对辅助治疗肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等疾病。


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  广东人习惯用霸王花煲猪骨,加上蜜枣或罗汉果,一起慢熬1-2个小时,则此汤味清香、汤甜滑,非常适合岭南地区饮用。汤要好喝,关键在于选花,需要选择以朵大、色鲜明、味香甜者为佳,而且霸王花的甘味来自于花被内的雄蕊,所以需要选择雄蕊较多者。若用鲜花煲汤,清洗需要有一定技巧,为了保护花蜜及雄蕊,因此需要用自来水细流慢冲。需要注意的是霸王花微寒,虚寒体质或寒湿体质不宜多食。相关内容推荐:秋冬时节,总有一种香味飘荡在大街小巷,原来它还是补肾强筋的“干果之王”!


霸王花白鳝汤


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  材料:白鳝1条,霸王花100g,马蹄250g,生姜、蜜枣、盐适量。


  做法:霸王花用凉水浸泡30分钟以上,马蹄去皮洗净备用;白鳝去内脏及鳃,洗干净,热锅下油,小火把白鳝煎至两面金黄;把白鳝、霸王花、马蹄、生姜、蜜枣放入砂锅中,加水超过材料两个拇指指节,大火煮至水滚后15分钟,然后盖锅调小火慢煮1-2个小时,最后加盐调味即可,此汤具有滋阴补肺,清痰热,消食下气的作用,适用于肺燥干咳或热咳痰黄者。


霸王花煲猪骨汤


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材料:猪骨1000g,霸王花100g,陈皮1瓣,料酒、生姜、蜜枣、盐适量。


做法:霸王花用凉水浸泡30分钟以上;猪骨洗干净,放入沸水中焯去血腥味,捞起后用清水洗一下,沥干水分,备用;热锅下油,放入姜片,然后把沥干水分的猪骨倒入,猛火翻炒一下,然后加入4勺料酒,继续翻炒1分钟左右;砂锅中放入蜜枣、霸王花及炒过的猪骨,加水没过材料1个拇指指节,然后加入陈皮,大火煮至水烧开,转小火慢熬2个小时,最后加盐调味即可,此汤具有润肺清燥作用,适合长期吸烟人群。


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