秋吃“素三宝”,滋补赛过老母鸡!补气血、健脾胃,为全家身体打个好底
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发表时间:2018-10-27 09:00



  大家有没有发现,天气一转凉,不知不觉地胃口大开、吃嘛嘛香?


  进入秋冬时节,人体的气机开始收回到内部,脾胃消化能力随之增强,食欲增加。换句话说,是开始进补的好时机!


  说起进补,不少人首先想到大鱼大肉、母鸡炖汤。但一入秋就大量进补,会伤脾胃,加重肠胃负担,导致消化功能紊乱,出现厌食、腹泻等症状,这就是中医所说的“虚不受补”。


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  进补不一定要靠这些!其实,有几样素食就能很好地起到滋补作用,又不会对脾胃产生太大负担。下面介绍给大家 ↓↓↓


金秋”素三宝”,滋补赛过老母鸡


1、莲 藕


  荷莲一身宝,秋藕最补人。适逢秋天干燥,秋藕作为滋阴佳品,适当吃点可以起到养阴清热、润燥止渴的作用。


  中医认为,莲藕具有补心生血、养胃滋阴、健脾益气及止泻固精的功效,也适用于补虚。


  另外,莲藕含有丰富的淀粉和膳食纤维,既可当蔬菜作炖汤、作炒菜,又可代替部分主食帮助减肥。


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★ 莲藕三吃


  作藕粉:莲藕制成藕粉后,可作为一道美味的甜品,而且蛋白质含量低。如果是消化功能较差的老年人可以适当吃些,可调中开胃,益血补髓,安神健脑;另外,肾功能衰竭病人,也可将藕粉作为低蛋白食品食用。


  作藕汁:将莲藕打成藕汁,兑开水饮用,每日2次,每次1小杯,可以帮助解除醉酒引起的疲劳;此外,因过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠、眼睛疲劳等也可适用。


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  藕节水:莲藕的藕节具有收敛止血、化瘀等作用,如果平日胃肠不适、拉肚子,可用藕节辅助调理。取9~15克煮水喝,也可打磨成粉,冲水服用。


  注意:莲藕含淀粉和粗纤维较多,若大量进食,尤其是进食没有煮烂的莲藕,易致消化不良。所以莲藕别吃太多,最好一周吃两次,每次100~200克。


2、红 薯


  红薯,又称白薯、地瓜、甘薯、番薯、山芋等。中医认为,红薯入脾、肾二经,既能滋补脾胃,开胃消食,又能够滋补肾阴,使人身强体壮。


  从营养成分来看,红薯中含有大量的膳食纤维,有助于缓解便秘,降低肠道疾病的发生率、预防大肠癌。红薯中含有抗氧化剂胡萝卜素、维生素C,也有抗衰老和抗癌的作用。


  另外,经常食用红薯,能够维持血管壁弹性,防止动脉粥样硬化发生,预防高血脂。


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★食用TIPS



  购买红薯时,不要购买表皮有黑色或褐色斑点的,会引起中毒。



  红薯的含糖量高,空腹吃时会产生大量胃酸,使人有“烧心”的感觉。所以,空腹、胃部不适时尽量别吃红薯


  红薯含有一种气化酶,在胃肠道里会产生大量二氧化碳气体,吃得过多,会出现腹胀、打嗝等症状。胃部不适、烧心时尽量别吃红薯



3、芋 头


  芋头入脾胃经,可补益脾土,增强脾胃消化功能,是补脾健胃的良品。


   《食物本草》提到芋头“疗烦热,止渴,令人肥白,开胃,通肠闭”,也就是说,芋头能开胃健脾,除烦止渴,还能够使人胃肠通畅


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  芋头最常见的吃法,是蒸熟或煮熟后,蘸糖吃或加入精盐调味,粉糯可口。


  但要注意,芋头富含淀粉种类,摄入体内后易转化为糖类,不利于控制血糖,所以糖尿病患者不宜多吃芋头。



★推荐菜谱


  鲜鱼芋头羹:取鲜芋头250克,鲫鱼500克,胡椒、猪油、食盐各适量。将芋头和鱼一同入锅,加水适量,煮至熟烂,再加入胡椒、猪油、食盐调味服食。此方载于唐代孟诜所著的《食疗本草》,具有强胃健脾之功,适于虚劳乏力者。



秋季进补,注意这 3 点


  秋季进补,无非是想趁着入冬前好好调养身体,给冬天打个底,但你真的补对了吗?


  来看看秋补到底该怎么补↓↓↓


1、地方差异,进补时机不同


  因为南北方气候的差异,进补开始的时机,除了看节气,也得看看当地的天气。


  比如这几天,已经过了霜降,有些地方已经冷得要开暖气,而在南方却还是穿着短袖就能出门。


  所以,像南方不那么冷时,进补时机可适当延后。


2、秋补,重在平补


  秋补重在平补,滋阴润燥。


  秋季补阴的东西有花旗参、石斛等日常炖水鱼汤、蛤蚧瘦肉汤,滋阴的同时,又不会伤阳助热。


  而补肺润燥的则有沙参、玉竹、雪梨、百合、银耳、蜂蜜、白萝卜等,做成汤谱,常见的有沙参玉竹老鸭汤、银耳百合莲子汤、南北杏炖雪梨、白萝卜炖猪骨等。


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  此外,秋季还可适当食用酸性食物,如葡萄、橘子、柚子、橄榄、乌梅、山楂等,有生津之效,减轻秋季舌干少津。


3、进补别过分追求保健品


  一提起进补,很多人就不惜高价买大量的燕窝、鱼翅、人参等保健品。


  其实这些东西进补功效未必就好,而十分平常的甘薯和洋葱之类的食品,却有十分值得重视的食疗价值。相关内容推荐:秋凉后吃6道菜,堪比人参!护肝肾、补气血、防癌,秋冬进补选它就对了~


   “多吃补药,有病治病,无病强身”的说法,其实很不科学,推荐尽量从日常食材中滋养补身:如多吃核桃、板栗健脑补肾,多吃山药补脾胃等。



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