秋冬养生,非“汤”莫属!6款给力膳食方,收藏好,慢慢补~
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发表时间:2018-10-22 09:32



  时下,深秋时节,临近冬日。倘若我们能依时寻养,日常根据自身体质及饮食嗜好,适当进食一些具备滋补、润燥等功效的膳食方,则对于预防秋冬干燥,大有裨益。


这里,给大家推荐秋冬最易进补的汤汤水水,不妨收藏,好好给自己补补~



 汤:一年四季都要喝


秋冬养生,非“汤”莫属!6款给力膳食方,收藏好,慢慢补~ 

  喝汤,大家并不陌生。然而,在古代,汤其实是开水、热水的意思。


   “汤”作为热水适合泡,更适合喝。按照《中国居民膳食指南(2016)》的要求,每人每天宜摄取水1500~1700毫升。在干燥的秋季,这个量可酌情增加。


喝“汤”:35℃~40℃最佳


  现代研究发现,当食物的温度与人体的温度大致相当,即保持在37℃左右时,体内的各种消化酶才能充分发挥作用;否则,不利于食物营养成分的吸收。


  喝水亦如此。35~40摄氏度的温水,是胃肠道感觉最舒服的温度。尤其秋冬季节,要养护肠胃,不建议喝太凉的水。


  当然,水太烫也不好。过烫的液体进入食道,会破坏食道黏膜和刺激黏膜增生,可能诱发食道癌。


“汤”泡脚:21~23点为宜


  人体五脏六腑在脚上都有相应的投射区域,坚持泡脚,可刺激脚部穴位,达到舒经活络、颐养脏腑、延年益寿的功效。


  每晚亥时,也就是21~23点之间,肾经气血比较衰弱,可借助泡脚来温补肾阳。秋冬睡前半小时泡脚,可扩张下肢血液循环,增加身体热量,促进睡眠。


  通常,泡脚的水温以40摄氏度左右为宜,时间不超半小时,后背、额头微微出汗即可。


 汁:比“汤”更易吸收


秋冬养生,非“汤”莫属!6款给力膳食方,收藏好,慢慢补~


  所谓“汁”,是指植物的鲜榨汁液。比起直接把植物吃掉,经过外力加工的汁,既包含特定的营养成分,又能更快地到达体内,濡润身体。


  古时大夫治病,就常将草药榨汁,令病人缓缓地、小口吞咽,以达到滋阴、养胃等功效。相关内容推荐:秋季进补正当时,但这类人千万别乱补!赶紧告诉身边人



麦门冬汁


  麦门冬常简称麦冬,具有润肺养阴、益胃生津、清心除烦的作用,是中药里一味非常好的补阴药。


  日常有咽干口燥、便秘、尿黄、五心烦热、潮热盗汗等症状的人群,居家可常备麦冬,用以养生。


✦生嚼

  新鲜麦冬可直接嚼着吃。比起喝水,它不需要经过长时间的消化和吸收,就能直接转化为人体津液,快速止渴。


✦泡水喝

  平素嗓子干哑的人,可用麦冬泡水喝。泡过水的麦冬也别浪费,可嚼碎后咽下,虽嚼着苦,但回甘不错。


✦榨汁

  麦冬既可以替代甘蔗,组方五汁饮;也可以单独榨汁饮用。同时,汁液里加入适量冰糖,可降火去燥,适合心烦易怒的人;加入一匙蜂蜜,可润肠通便,适合皮肤干燥、便秘者;加入少许莲子心,可增强清心除烦的功效。


注意:虚寒泄泻者,慎用麦冬。


 浆:酸甘化阴很养人


秋季进补正当时,但这类人千万别乱补!赶紧告诉身边人


  在古代,浆其实是水和米发酵后所生成的一种较浓的液体,譬如醪糟。


  而现代社会的浆已不再局限于醪糟了,水和任何发酵后食物的混合体,都可以被称为浆。例如老北京人喝的豆汁儿,再如酸奶。


自制酸奶:


食材:常温纯牛奶或巴氏牛奶500毫升、市售酸奶50毫升。


方法:


1.以10:1的比例,往牛奶中倒入酸奶,充分搅拌至均匀。


2.以保鲜膜封住碗口,用牙签往膜上扎一个小孔,再放入电饭煲中。


3.往电饭煲中添水,水面与碗内的液面平齐,然后将电饭煲定为保温模式3小时,断电后再继续焖3小时。


4.当碗中的奶液变为细腻嫩滑的凝冻时,即可出锅,并可酌情添加红糖液、姜汁、蜂蜜、坚果、水果等口味辅食。


适合人群:酸奶营养丰富、濡养肠胃,适合普罗大众日常食用。尤其乳糖不耐受者、抽烟人群、习惯性便秘者、萎缩性胃炎患者、骨质疏松人群等,平素可多摄入,于健康有益。


 液:其实就是肉汤


秋冬养生,非“汤”莫属!6款给力膳食方,收藏好,慢慢补~


  液就是水和肉的交融,说白了就像我们现在煲的肉汤。如果这种肉汤稀薄一点,就成了饮;浓稠一点的话,就凝固成皮冻,甚至是膏了。


  不同食材煲成的汤,功效各异。于秋燥而言,鸭肉、龟鳖、猪肉的滋阴效果皆不错。


杏仁猪肺汤


食材:猪肺200克,甜杏仁50克,食用油、盐适量。


制法:


1.猪肺洗净,挤干血水和气泡,切成小块。


2.甜杏仁用温水浸泡,搓去外衣。


3.将猪肺与杏仁一同放入锅中,武火煮开后,文火煲半小时,调入食用油和盐,即可出锅。


功效:猪肺味甘性平,能以形补形;甜杏仁味甘性平,具润肺润肠、止咳祛痰的功效。


  二者合汤,共凑祛痰降气、润肺补肺之功,适用于肺阴亏虚之久咳,症见咳嗽、痰少黏白,及口干咽燥、声音嘶哑、肠燥便秘、神疲乏力等人群。


 胶:女人的滋补圣物



  中药里有不少胶,如阿胶、龟板胶、鹿角胶等。生活中,我们接触得相对较多的,估计还是阿胶。


  从医学角度来看,阿胶甘平质润,为补血要药,乃血肉有情之品,是女性美容养颜、养血益气的圣物。


  同时,它质黏滋润,能滋阴润肺,常用于治疗肺阴不足所致的虚劳咳嗽、气短乏力,或燥邪伤肺之干咳无痰或痰少而黏、鼻燥咽干等症。


  注意,阿胶性质黏腻,有碍消化,故平素脾胃虚弱者(症见不思饮食、纳食不消、痰湿呕吐、泄泻等)慎用。


阿胶炖瘦肉

食材:瘦猪肉100克、阿胶6克,食盐少许。


制法:猪肉洗净切片,入锅炖煮,至沸腾时,加入阿胶烊化。小火继续炖煮,出锅时,加入少许盐调味,饮汤食肉。


功效:补血活血,滋阴润肺。适用于肺热阴虚人群,症见燥咳痰少、咽喉干痛等;亦适用于血虚人群,症见面色苍白、头晕心悸等。


 糜:糜粥自养


秋冬养生,非“汤”莫属!6款给力膳食方,收藏好,慢慢补~


  糜字里面带个米,顾名思义,它与饮食五谷相关。糜比起粥来,要更加浓稠。以大米为例,如果直接熬煮,就是粥;如果把大米碾碎了再熬,那出来的就是糜了。


  大风起兮的时节,不妨搭配相关食材,来一碗糜粥,快速补回人体流失的津液,滋润一秋。


百合莲子粥


食材:百合30克、莲子15颗、粳米60克。


制法:


1.百合、莲子用清水浸泡30分钟,粳米淘洗2次。


2.莲子、百合、粳米一同入瓦煲,加清水1500毫升,武火煮沸。


3.改用文火熬煮1小时左右,成粥即可。


功效:清肺润燥,养阴生津。


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