美味有功效的药膳让你更加健康
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发表时间:2017-07-04 11:55

药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化,药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下,严格按药膳配方,将中药与某些具有药用价值的食物相配,采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(简言之,药膳即药材与食材相配而做成的美食。)它是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食物,又将食物赋以药用,药借食力,食助药威,二者相辅相成,相得益彰;既具有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、延年益寿。

中文名: 药膳

英文名 :food therapy

主要食材:可食用级别药材,其他药膳方

口    味: 色、香、味

营养价值:防病治病、保健强身、延年益寿

形    成:晋唐

发    展:宋元

完    善:明清

发源 于:我国传统的饮食和中医食疗文化适应人群:身体疾病的人使用时间每天固定时间

弘扬:陈农夫

发展简史

药膳是中医学的一个重要组成部分,是中华民族历经数千年不断探索、积累而逐渐形成的独具特色的一门临床实用学科是中华民族祖先遗留下来宝贵的文化遗产。

几千年来,中国传统医学就十分重视饮食调养与健康长寿的辨证关系,它包括食疗,即用饮食调理达到养生防病治病作用,以及药膳,即用食物与药物配伍制成膳食达到养生防治疾病的作用,本文所提到的药膳即包括食疗内容。中医学在长期的医疗实践中积累了宝贵的药膳食疗保健经验,形成了独特的理论体系,因而药膳学是中医学的重要组成部分。积极推行中医药膳食疗保健,不仅为中国人民的健康长寿做出了重要贡献,且对于促进世界卫生预防医学的发展,也具有深远意义。

华膳道的药膳汤是在总结古人经验的础基上,得以进一步完善,其运用更加附合中医理论的发展,并注意吸取现代科学理论的研究和应用,具备其理论化、科学化的发展方向。其发展特点更具有多样化。

其一,总结应用前人的经验而不泥于古,以中医理论为指导,从中医的阴阳五行、脏腑理论、中药药性及配伍等理论为指导来配制用膳,长期以来,已形成了一套较为系统的理论体系。如遵循中药药性的归经理论,强调“酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾”;提倡辨证用药,因人施膳。

其二,注重中药与饮食相结合,药膳除了具有鲜明的中医特色外,还具有食品的一般特点,强调色、香、味、形,注重营养价值,因此一份好的药膳,应是既对人体的养生防病具有积极作用,对人体具有良好的营养作用,又要激起人们的食欲,给人以余味无穷的昧力。


其三,现代药膳的技术操作与特殊应用上,也“八仙过海,各显其能”,由于药膳是一种特殊的养生食品,故在烹制方法上也有其特点,除了一般的食品烹制方法外,还要根据中药炮制理论来进行原料的处理。

华膳道酵温酿制药膳汤源自中医圣典的传统中药提取方法,华膳道结合现代科技历时17年的全力研究攻克了酵温技术,造就了65度酵温低温萃取技术设备(国际上称为“冷萃取”技术),也是国际上首家拥有该技术的企业,酵温技术避免了高温对食物与药材有效成份的破坏,同时又对有效成份进行保护和萃取,促进人体对有效成份的最大化吸收利用,达到快速补充营养,增强代谢和五脏活力,提高身体能量,增强体质,为"2030健康中国"的目标大提速。