俗话说“冬吃猪蹄赛熊掌”，营养价值丰富的猪蹄怎么吃来补？

　　女性如果琢磨着该时不时吃点什么来补一补变美，那就不妨隔三岔五吃点猪蹄吧。它不仅含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。多吃猪蹄还可以延缓皮肤的衰老过程，美容养颜。

　　关于猪蹄，曾经有科学家做了研究，发现从营养学的角度来讲，猪蹄一点都不逊于熊掌。

　　猪蹄性平，味甘、咸，归胃经。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比较低。传统医学认为猪蹄有壮腰补膝和通乳之功，可用于肾虚所致的腰膝酸软和产妇产后缺少乳汁之症，而且多吃猪蹄可以延缓皮肤的衰老过程，美容养颜。《随息居饮食谱》说：“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡，助血脉能充乳汁，较肉尤补。” 可谓是把猪蹄的功效概括得十分全面。

    「古人喜欢进补猪蹄，除上述作用外，还认为吃猪蹄还有求吉利、去霉运的说法。据说，从唐朝始，殿试及第的进士们相约。如果他们中有人将来做了将相，就要请同科的书法家用朱书题名于雁塔。以后每逢有人赶考，亲友就赠送猪蹄给他（“猪”和朱同音，“蹄”和题同音），送猪蹄的用意是希望考生金榜题名，成为将相。」

　　南方一些地区的人坐月子喜欢用猪脚煲汤进补，猪蹄可以催乳，开胃提神，补血补钙。当产妇生完孩子后，家里早为产妇准备好一大瓦煲猪脚姜醋。一般产妇每天吃２～３次，不出半月便能迅速恢复体质。猪蹄中富含胶原蛋白，它能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊作用。

　　进补时令：民间有“冬吃猪蹄赛熊掌” 的说法，猪蹄可补气血、润肌肤，适合寒冷干燥的冬季进补。

　　食用提醒：高血脂、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者应以少食或不食为好。脾胃虚弱的人也不宜多食。

　　猪蹄的做法很多，清蒸、红烧、水炖，各有各的味道。大家可根据自己想要达到的效果而选择相应的做法。

　　如果是想产后增乳，可选做猪蹄通草汤。选猪前蹄１只，通草９克。将猪蹄去毛及蹄甲，断开，与通草同水煮，猪蹄熟后，捞出通草，饮汤食猪蹄。１日１剂，连服３～５天。通草归肺、胃经，清热利水，通乳。和猪蹄同用可补气血，增乳汁，增强猪蹄下乳的功效。

　　如果是身体虚弱，容颜憔悴，可选做香菇花生炖猪蹄。选猪蹄１只，香菇１５克，带衣花生米５０克，大枣２０克。将花生、香菇洗净，再将猪蹄洗净去毛、剃甲，刮净，用刀切断，四味共放锅中，加清水、食盐及其他调料，用火炖，待猪蹄肉熟烂后食用。

　　如果是想治疗关节疼痛，风寒痹阻，可选薏苡仁５０克和猪蹄配伍，用于祛风除湿，通络止痛。如果想强身健骨，可配伍一点牛膝，１０～２０克即可，可补肝肾，强筋骨，活血通经。

　　猪蹄有这么多功效，而且价格便宜，这就是物美价廉的典型范例啊，我们怎么能错过这种大自然的恩赐呢？